Antes de mais nada, você sabe a diferença entre esses tipos de café?
Se sim, parabéns, você já está um passo à frente! Se não, fique tranquilo, estamos aqui para te ajudar a entender.

Segundo as recomendações da ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), a qualidade do café é determinada por sua nota de Qualidade Global, que vai de 0 a 10. Essa avaliação considera fatores que influenciam diretamente o sabor na xícara, como a presença de grãos defeituosos, torra inadequada e outros aspectos. Confira a classificação:

☕ Cafés Especiais/Gourmets

  • Nota: Acima de 7,3 até 10.
  • Características: Grãos de alta qualidade, com sabor e aroma marcantes, suaves e complexos.

☕ Cafés Superiores

  • Nota: Entre 6 e 7,2.
  • Características: Grãos de qualidade elevada, com sabores mais acentuados e menos defeitos.

☕ Cafés Tradicionais

  • Nota: Entre 4,5 e 5,9.
  • Características: Maior quantidade de defeitos, sabores pouco diferenciados, geralmente vendidos apenas moídos.

❌ Atenção:

Cafés com notas abaixo de 4,5 não são recomendados para consumo, segundo a ABIC.

Vale lembrar que existem outras formas de classificação, como a COB (Classificação Oficial Brasileira), que também é amplamente utilizada. 

Como escolher?

Nossa dica é simples:

  • Prefira sempre cafés de qualidade Superior, Gourmet ou Especiais, de preferência em grãos.
  • Assim, você garante uma bebida com menos defeitos, sabores mais intensos, e uma experiência de qualidade incomparável.

E aí, pronto para escolher o café que combina com você?